首先我们先来简单的了解一下食品级氯化钾，它是一种由钾和氯自然构成的化合物，化学方程式是KCl这种化合物在农业领域应用很广泛，也是许多药物和日用品的成分，接下来我们要讲解的内容是氯化钾在食品中的作用。
作用一、作为营养增补剂；
作用二、胶凝剂；代盐剂；酵母食料；
作用三、也用于强化钾（供人体电解质用）配制运动员饮料等。
作用四、可强化凝胶作用，与食用胶－卡拉胶合用起能促进卡拉胶凝胶（众所周知）
作用五、大部分果汁饮料。卤制肉，面包，饼干等等，中用来调味和降低Na的含量/用量，食用盐里用来降低Na的含量（低钠盐）。
看完它的作用以后，我们紧接着来看看它的区别是什么吧。
食品级氯化钾与食盐一样可用于农产品、水产品、畜产品、发酵品、调味品、罐头、方便食品的调味剂等，或用于强化钾（供人体电解质用）配制运动员饮料等。
在医药中食品级氯化钾主要用来生产低钠盐，以满足人体直接补钾；医药上可供内服，也可以配制注射水剂，起到补充或平衡人体缺钾的作用，也可以制造利尿剂、防止缺钾症药物。
在食品工业中可用作代盐剂、营养增补剂、胶凝助剂、酵母食料、调味剂、增香剂、PH值控制剂等，另外，由于钾离子具有很强的螯合和胶凝特性，食品级氯化钾可用在食品中当作胶凝剂，一般卡拉胶、结冷胶等胶体食品会用到食品级氯化钾。
以上就是全部的食品级氯化钾及其作用与区别，其实说不定我们吃的某一样的食物里面就含有氯化钾，只是我们不知道而已，正确的去使用氯化钾对我们的身体不具备一定的影响。
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