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日常摄取的食品级添加剂分类有哪些

时间:2019-01-29 12:03   作者:食品级硫酸亚铁 点击:
  生活中我们所摄取的食物中多少会有添加剂成分,当然,这些都是食品级添加剂对身体是无大碍的。但是还是会有很多朋友不了解食品添加剂的作用,为此,食品级氯化钾商家给我们总结了以下结论。
  大多数情况下,食品添加剂都是为了改善风味、口感,增加食品稳定性等等,本身并不具有营养意义。但是抗坏血酸并不属于这个“大多数”。在作为食品添加剂的时候,它通常被叫做“抗坏血酸”,而它本身也是人体需要的营养成分——维生素C。
  维生素C不稳定,空气、光照、加热、与金属容器接触,都会使它失去活性或者分解。但是,正是它的这种不稳定,使它具有了良好的“抗氧化性”。在体内,它保护细胞免受氧化损伤。加到食品中,它舍己为人先被氧化,从而保护食品中的其它成分。
  在食品工业中,人们根据柠檬汁的作用机理,就可以直接添加抗坏血酸。在超市销售的果汁和蔬菜汁,很多酒添加了抗坏血酸,以保持其外观和风味。 
  果蔬中都含有多少不等的多酚化合物。去皮之后,这些化合物就暴露在空气中被氧化,生成醌(kūn)化合物。这种醌化合物很容易互相连接,成为“褐色素”,从而使这些食物变色。而柠檬汁中含有大量的“抗坏血酸”,它可以把醌还原为初始的多酚状态;也可以直接被氧化,从而消耗掉多酚周围的氧气,以此来保护多酚免受氧气的攻击。这样,抗坏血酸牺牲了自我,保护了脆弱的多酚,保持了果蔬“新鲜”的颜色。
  随着现在环境不断受到污染,天气多变,很多食品添加剂有效地保护好我们的食物。所以,在选购时经过食品级氯化钾商家指导下进行购买哦!
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